民权县八珍合味鸡始创于清末年间，距今已有二百多年历史，由民间食品艺人刘三慧先生首创。该产品采用三十余种珍贵天然植物香料，经过精细加工配制而成，在当地享有很高声誉。
特别是近年来，随着人们生活水平的不断提高，八珍合味鸡越来越受到人们的厚爱。刘家后代刘军勇，在祖传秘方的基础上，吸取全国南北食品风味精华，突出自己产品特色，推出新一代八珍合味鸡，并在1998年创建了八珍合味鸡店，在当地深受广大消费者的喜爱。目前，八珍卤鸡，卤凤爪，卤翅等在当地已家喻户晓，供不应求，它最大的特点是色香味俱佳，外向里嫩，老少皆宜。
为了让更多的人能品尝到八珍合味鸡的美味，刘家八珍合味鸡已在武汉、南阳、开封、兰考、永城、虞城等地开设分店，其产品在当地也深受人们厚爱。2000年，在全市风味食品评审大会上一举夺魁，被评为全市传统名吃特别奖。同年年底，在全市传统名吃颁奖大会上，市领导，各县领导、专家、厨师等又对该产品进行了现场操作考核，品尝后，连声称赞，一致认为，八珍合味鸡风味独特，色香味俱佳，获此大奖，当之无愧。
在当地、亲朋好友相聚，逢年过节送礼，餐桌上总少不了八珍合味鸡。
